ESTRAGON
Kasutatakse nende õrna aniisi aroomi maitsestamisel, estragoni lehed või noored võrsed koristatakse mitu korda aastas. Eeterlike õlide sisaldus on kõrgeim vahetult enne õitsemist.
Vene estragon (Artemisia dracunculoides) on ainus estragon, mis võib paljuneda seemne kohta. See on elav, produktiivne ja vähem väljendunud maitse kui Prantsuse estragon.